Весенний дефицит витаминов – гиповитаминоз –
явление, всем известное: никто уже не
удивляется, почему после зимы мы чувствуем себя слабее, становимся вялыми
и
восприимчивыми к простудам, а кожа и волосы часто выглядят тусклыми и
блёклыми.
А вот осень – другое дело: мы всё лето могли питаться свежей зеленью,
овощами и фруктами,
загорать на солнышке, пополняя в организме запасы витамина D, очень
нужного женщинам для того, чтобы сохранять кости крепкими, а кожу – молодой и
свежей.
Тем не менее, именно осенью, как только
начинают лить дожди и дуть холодные ветры, многие из нас тут же подхватывают
простуду, несмотря на то, что летом не испытывали недостатка в витаминах и
минералах. Почему так происходит?
Быстрее всего разрушаются и выводятся
водорастворимые витамины: С, группы В и другие; жирорастворимые витамины,
напротив, могут накапливаться, и вызывать нарушения обменных процессов. Так что
запастись какими-либо витаминами впрок не получится – природой это не
предусмотрено.
Если регулярно, постоянно восполнять баланс
витаминов в организме, то иммунитет всегда будет в норме, и нам будут не страшны
сезонные простуды и вирусные инфекции. В противном случае обижаться будет не на
кого, и защищать нас тоже будет некому.
Для того, чтобы удовлетворять потребность
организма в витаминах, взрослому человеку необходимо каждый день съедать
примерно 400 г свежих, желательно сырых овощей и фруктов (если больше, то ещё
лучше). Есть надо не только привычные плоды – яблоки, помидоры, огурцы, но и
разные виды капусты, сладкий перец, сельдерей, морковь, свеклу, тыкву, кабачки,
зелёные листовые овощи и т.д. Ведь в каждом растении свои витамины, а все вместе
они действуют сообща, усиливая действие друг друга – это называется
синергией.
В осенних овощах витаминов много – гораздо
больше, чем в тех, которые зимой и весной лежат на полках супермаркетов.
Например, капуста, свежая и квашеная, а также сладкий болгарский перец очень
богаты витамином С, который необходим нам постоянно и больших
количествах.
Всего 200 г салата или один перец снабжают наш
организм достаточным количеством этого витамина – только есть их надо каждый
день. Из капусты можно готовить сок, и пить его свежим: он не только восполняет
потребность в витаминах, но и помогает победить начинающуюся
простуду.